اسلام آباد:اگر آپ کو ٹائپ 2 ذیابیطس ہے تو گھبرانے کی ضرورت نہیں درج ذیل غذائوں کو اپنے استعمال میں لاکر آپ اپنے بلڈ شوگر کو مستحکم رکھ سکتے ہیں۔ٹائپ 2 ذیابیطس ایک میٹابولک عارضہ ہے جو انسولین کے خلاف مزاحمت سے متعلق ہے جو خون میں گلوکوز (بلڈ شوگر) کی سطح کو بلند کرنے کا باعث بنتا ہے۔ماہرین کے مطابق کوئی بھی ٹائپ 2 ذیابیطس کے ساتھ پیدا نہیں ہوتا ہے، لیکن اس کا تعلق اکثر غذائی انتخاب سے ہوتا ہے۔
خوش قسمتی سے، ٹائپ2 ذیابیطس کا انتظام ایک غذائیت سے بھرپور غذا کے ساتھ کیا جا سکتا ہیجو پوری خوراک پر مرکوز ہے۔ گومر کا کہنا ہے کہ دبلی پتلی پروٹین، صحت مند چربی، فائبر اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ اپنی پلیٹ کو متوازن کرنے سے آپ کی خوراک میں مختلف قسم کا اضافہ کرتے ہوئے بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ خواہ آپ کو ٹائپ 2 ذیابیطس ہو یا آپ صرف اپنے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا چاہتے ہوں، ماہرینِ غذائیت کے مطابق یہ ہے کہ کیا کھائیں اور کیا محدود کریں۔
کمبرلی گومر، آر ڈی این، میامی میں مقیم غذائی ماہر ہیں جو وزن میں کمی، ذیابیطس، کولیسٹرول، اور پولی سسٹک اووری سنڈروم میں مہارت رکھتے ہیںایک رجسٹرڈ غذائی ماہر ہے جو ذیابیطس میں مہارت رکھتی ہے اور 2-Day Diabetes Diet کی مصنف ہیں۔
ٹائپ 2 ذیابیطس کے لیے دوستانہ کھانے
پروٹین
گومر کا کہنا ہے کہ پروٹین ایک صحت مند ذیابیطس غذا کا مرکز ہے کیونکہ یہ ہارمونل توازن، پٹھوں کی نشوونما اور مرمت اور بلڈ شوگر کے انتظام کے لیے ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، جانوروں اور پودوں پر مبنی پروٹین دونوں ہی انتہائی تسلی بخش ہوتے ہیں اس لیے آپ کو زیادہ دیر تک بھر پور رکھنے میں مدد ملے گی۔جن میں انڈہ،میمنے،چکن،ترکی،مچھلی،سمندری غذا،دالیں،سبزیاںشامل ہیں۔گومر کا کہنا ہے کہ غیر نشاستہ دار سبزیاں ذیابیطس کے لیے موزوں ہیں اور وٹامنز، معدنیات اور فائبر کا بہترین ذریعہ فراہم کرتی ہیں۔ اور ہاں، آپ اپنی سبزیاں کچی، ابلی ہوئی یا بھنی ہوئی کھا سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ موصلی سفید،پالک،کھیرا،امریکی کدو،ٹماٹر،پیاز،کالی مرچ،بینگن،اجوائن،گاجر،گوبھی،بوک چوائے،چقندر،بروکولی
پھل
پھلوں میں کم چینی والے پھل آپ کی غذا میں وٹامنز، معدنیات اور کم گلائیسیمک انڈیکس کی بدولت ایک بہترین اضافہ ہوتے ہیں (یعنی ان کا بلڈ شوگر کی سطح پر بہت کم اثر پڑتا ہے) کہتے ہیں۔ ایرن پیلنسکی-ویڈ، آر ڈی، ایک غذائی ماہر جو ذیابیطس میں مہارت رکھتا ہے اور 2 دن کی ذیابیطس ڈائیٹ کی مصنف ہے۔ وہ مزید کہتی ہیں کہ پھلوں میں موجود فائبر کا مواد بلڈ شوگر کے توازن اور صحت مند آنتوں کو بھی فروغ دے سکتا ہے۔پھلوں میں ذیابیطس کے مریضوں کے بلیو بیری،اسٹرابیری،بلیک بیری،رس بھری،لیموں،ناشپاتی،آلوبخارہ،کیوی،سیب،خربوزہ،خشک آلوچہ ذیابیطس کے لئے زیادہ موزوں ہیں
تازہ یا منجمد پھل ایک بہترین انتخاب ہے، لیکن اگر آپ خشک میوہ جات کا انتخاب کرتے ہیں، تو پیلنسکی-ویڈ کہتے ہیں کہ بغیر چینی کے ایک آپشن کا انتخاب کریں۔
صحت مند چربی
صحت مند چکنائی دماغی افعال اور دل کی صحت کے لییاہم ہے ۔آئل میں آپ جو آئل استعمال کر سکتے ہیں ان میں زیتون،زیتون کا تیل،ایوکاڈو تیل۔اس کے علاوہ گری دار میوے (سبزیوں کے بیجوں کے تیل کے بغیر کچے یا بھنے ہوئے بیج۔
کھانے میںآپ بھورے چاول ،کوئنوا،بکواہیٹ اور جو کا آٹا کھا سکتے ہیں
ٹائپ 2 ذیابیطس کی صورت میں آپ کو ان غذائوں سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے ۔
سیر شدہ چربی
پیلنسکی-ویڈ کہتے ہیں کہ جب قسم 2 ذیابیطس کی بات آتی ہے تو سیر شدہ چکنائیاں نہیں ہوتیں کیونکہ وہ انسولین کے خلاف مزاحمت کو بڑھاتی ہیں۔ اس وجہ سے، سیر شدہ چربی کو آپ کی کل روزانہ کیلوری کے 10 فیصد سے کم تک محدود ہونا چاہئے، وہ مزید کہتے ہیں۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کے مطابق بہت زیادہ سیر شدہ چکنائی کھانے سے آپ کا کولیسٹرول بھی بڑھ سکتا ہے جس سے دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس میں آپ کو مکھن،کریم سے پرہیز کرنا ہوگا۔
پروسس شدہ گوشت،پنیر،تلا ہوا کھانا،فاسٹ فوڈبھی اس کے لئے مناسب غذائیں نہیں ہیں
بیجوں کا تیل
گومر کا کہنا ہے کہ بیجوں کا تیل آپ کے اومیگا 6 سے اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا تناسب بڑھا سکتا ہے جو آپ کے دل اور آنتوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ وہ مزید کہتی ہیں کہ ان میں عام طور پر اضافی چیزیں بھی ہوتی ہیں جو اپھارہ، گیس اور سوزش کا باعث بن سکتی ہیں۔ زیادہ تر پیکڈ اسنیکس، تیار شدہ کھانے اور ریستوراں بیجوں کے تیل کا استعمال کرتے ہیں، لہذا ان سے مکمل طور پر بچنا مشکل ہے، لیکن اگر ہو سکے تو استعمال کو کم سے کم کرنے کی پوری کوشش کریں۔
سویا بین کا تیل۔مکئی کا تیل۔کنولا آیل،روئی کا تیل،انگور کے بیج کا تیل،چاول کی چوکر کا تیل،زعفران کا تیل کم مقدار میں استعمال کر سکتے ہیں
شکر
پیلنسکی ویڈ کا کہنا ہے کہ تمام شوگر کو ختم کرنا مشکل ہو سکتا ہے، لیکن ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد کو زیادہ مقدار میں کھانے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس میں فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے اور یہ انسولین کے خلاف مزاحمت اور بلڈ شوگر کے ضابطے کو خراب کر سکتا ہے۔ وہ مزید کہتی ہیں کہ شوگر میں غذائیت کی قدر بھی محدود ہوتی ہے اور یہ آپ کے بلڈ شوگر کو بڑھا سکتی ہے۔اس لئے آپ کو ان چیزوں سے پرہیز کرنا چاہیے ۔سوڈا،،کینڈی،کیک،آئس کریم،شہد، بھوری شکر،گڑ
پروسس شدہ اناج
گومر کا کہنا ہے کہ پروسیس شدہ اناج میں عام طور پر سفید آٹا ہوتا ہے جو بلڈ شوگر کو بڑھا سکتا ہے۔ پالنسکی-ویڈ کہتے ہیں کہ ان میں غذائیت کی قدر کی بھی کمی ہے اور ان میں فائبر کم ہے۔جیسے سفید روٹی،پیسٹری،مفنز،وافلز،پیزا،سفید آٹے کے کریکر اور پریٹزلز،سفید چاول
اکثر پوچھے گئے سوالات
انسولین کے خلاف مزاحمت کا کیا سبب بنتا ہے؟
گومر کا کہنا ہے کہ انسولین ایک ضروری ہارمون ہے جو آپ کے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے اور جسم کو خوراک کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے جو یا تو استعمال ہوتی ہے یا چربی کے طور پر ذخیرہ ہوتی ہے۔ ہارمون لبلبہ کے ذریعے خارج ہوتا ہے – یہ خلیات کے لیے شوگر تک رسائی کے لیے دروازہ کھولنے کے لیے ایک کلید کی طرح کام کرتا ہے۔
اگر آپ انسولین کے خلاف مزاحم ہیں تو، آپ کے خلیے اس انسولین کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں، اس لیے کلید پھنس جاتی ہے، وہ کہتی ہیں۔ اس کے بعد، جسم کے اعداد و شمار کے مطابق پیغام لبلبہ تک نہیں پہنچا، اس لیے پیغام دوبارہ بھیجا جاتا ہے، جس سے انسولین کی زیادہ پیداوار ہوتی ہے، وہ بتاتی ہیں۔ نتیجے کے طور پر، انسولین مزاحمت ہوتی ہے اور وقت کے ساتھ، آپ کے خون میں شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے.
غذا ذیابیطس پر کیسے اثر انداز ہوتی ہے؟
گومر کا کہنا ہے کہ بنیادی سطح پر، خون میں شوگر متوازن غذا کھانے سے متوازن ہوتی ہے جو بنیادی طور پر دبلی پتلی پروٹین، سبزیوں اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پر مرکوز ہوتی ہے، کیونکہ یہ غذائیں انسولین میں اضافہ کیے بغیر انتہائی قابل اعتماد اور مستحکم توانائی فراہم کرتی ہیں۔ دوسری طرف، اضافی چینی، بہتر کاربوہائیڈریٹ، اور سیر شدہ چکنائی والی خوراک خون میں شوگر کو بڑھاتی ہے اور انسولین کے خلاف مزاحمت کو خراب کرتی ہے، جس کے نتیجے میں ٹائپ 2 ذیابیطس ہوتا ہے۔پالنسکی ویڈ کا کہنا ہے کہ اگر آپ کے بلڈ شوگر زیادہ ہے تو کاربوہائیڈریٹ کو کم کرنے کی عام سفارش کے باوجود، ذیابیطس کے شکار افراد کو کاربوہائیڈریٹ سے مکمل طور پر پرہیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دبلی پتلی پروٹین، اچھی چکنائی اور فائبر کے ساتھ متوازن پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ دراصل دن بھر بلڈ شوگر اور توانائی فراہم کر سکتے ہیں۔ وہ مزید کہتی ہیں کہ کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں جیسے پورے پھل اور سبزیاں، سارا اناج، پھلیاں، پھلیاں، گری دار میوے اور بیج دراصل ذیابیطس کو روکنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ہے۔
۔
۔
